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什么是小麦胚芽

发布日期:2017-07-19

  小麦胚芽这么个好东西,大多数人竟然都不知道,的确很可惜!中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽谈起这种食物很是激动。小麦胚芽是小麦生命的根源,是麦粒中营养价值最高的部分,这个知识对学营养的人来说,是再熟悉不过了。不过,何丽也表示,陌生也在情理之中,一吨的优质小麦只能提取约15公斤的小麦胚芽,这个东西实在是个宝。小麦胚芽被营养学家誉为人类天然的营养宝库,含有极其丰富的优质蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及功能独特的微量生理活性成分,据测定,小麦胚芽含蛋白质30%以上,主要是清蛋白、球蛋白和麦醇溶蛋白等优质蛋白,人体非常容易吸收。